पितृ पक्ष: ऐसे बनाएं आलू-पनीर कोफ्ता

युग जागरण न्यूज़ नेटवर्क

पितृ पक्ष चल रहा है। इस दौरान लोग अपने पूर्वजों का आशीर्वाद पाने के लिए उनका श्राद्ध, तर्पण व ब्राह्मण भोज करते हैं। इस दौरान भोजन में लहसुन-प्याज का इस्तेमाल करने की मनाही होती है। ऐसे में आप आलू-पनीर कोफ्ता बना सकते हैं। चलिए जानते हैं इसे बनाने का तरीका...

सामग्री

उबले मैश्ड आलू- 2

पनीर कद्दूकस- 100 ग्राम

मावा/खोया- 1,1/2 बड़ा चम्मच

कुट्टू का आटा- 2 बड़े चम्मच

काली मिर्च पाउडर- 1/2 छोटा चम्मच

लाल मिर्च पाउडर- 1/2 छोटा चम्मच

हरी मिर्च कटी- 2 (बारीक कटी)

हरा धनिया- 1 बड़ा चम्मच (बारीक कटा)

ड्राई फ्रूट्स- जरूरत अनुसार

घी- आवश्यकता अनुसार

विधि

. एक बाउल में आलू, पनीर, काली व लाल मिर्च मिलाएं।

. अब इसमें हरी मिर्च, खोया, धनिया और कुट्टू का आटा मिलाएं।

. मिश्रण में ड्राई फ्रूट्स भरकर कोफ्ते की गोलाकार बॉल बनाएं।

. कढ़ाई में घी गर्म करके मीडियम आंच पर कोफ्ते तल लें।

. कोफ्तों को सर्विंग प्लेट में निकाल कर फलाहारी चटनी के साथ सर्व करें।

posted by – दीपिका पाठक

 






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