होली पर मेहमानों को खिलाएं चावल से बने कुरकुरे पापड़

 युग जागरण न्यूज़ नेटवर्क

होली का त्योहार हो और बात पापड़ की न हो तो समझो त्योहार का मजा फीका रह गया। जी हां, होली के त्योहार पर घर की महिलाएं मेहमानों को खिलाने के लिए अलग-अलग तरह के पापड़ बनाती हैं, जिसमें चावल और साबूदाना के पापड़ काफी पसंद किए जाते हैं। इन पापड़ों का कुरकुरा स्वाद हर किसी को इन्हें खाने पर मजबूर कर देता है। इस होली अगर अब तक आपने पापड़ नहीं बनाए हैं तो चावल के पापड़ बनाने के लिए फॉलो करें ये आसान रेसिपी।   

चावल के पापड़ बनाने के लिए सामग्री-

-250 ग्राम चावल

-1/2 टी स्पून हींग

-2 नींबू

-4 टेबल स्पून तेल

-स्वादानुसार नमक

चावल के पापड़ बनाने की वि​धि-

चावल के पापड़ बनाने के लिए सबसे पहले लगभग 1 लीटर पानी उबालकर उसमें चावल को 5 मिनट के लिए पकाएं। जब चावल पक जाएं तो 1 पतीले में इनका पानी निकालकर ठंडा होने के लिए रख दें। चावलों को सुखाने के लिए उन्हें एक तौलिए पर फैलाकर रख दें।

अब, पतीले में 1 चम्मच तेल गर्म करके धीरे-धीरे चावलों को तेल में भून लें। चावल भुन जाने के बाद इन्हें पतीले से निकालकर 1 ट्रे में ठंडे होने के लिए रख दें। थोड़ी देर बाद इनको मिक्सी में पीस कर इसका पाउडर तैयार करें। इसके बाद इसमें हींग, नमक, नींबू का रस और ¼ कप पानी डालकर मिला लें और छान लें। बचे हुए लिक्विड को चावल के आटे में मिलाकर अच्छे से गूंथ लें।

इसके बाद अपनी हथेली पर थोड़ा तेल लगाएं और आटे को कढ़ीब आधे घंटे के लिए और गूंथे। आखिर में छोटी-छोटी लोई बनाकर पापड़ बनाएं और धूप में सूखा लें। इसके बाद जब आपको इन्हें अपने मेहमानों को सर्व करना हो तो पापड़ तलकर गर्मा-गर्म चाय के साथ परोसें। 

posted by - दीपिका पाठक